Feijiu网资讯平台：2014年3月开始，南宁实施了餐厨垃圾管理办法，也成立了专门的工厂来处理。

2月28日探访餐厨垃圾收运处理流程发现，不少餐饮企业出于自身利益的考虑，餐厨垃圾处理面临收运难等问题，处理率还不足一成

全程监督废弃物处理

2014年3月，《南宁市餐厨垃圾管理办法》（以下简称《办法》）实施，南宁市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理厂（以下简称“南宁市餐厨废弃物处理厂”）也同步开始试运行。经过近一年的试运行，该厂已于今年初通过了各项验收投入正式运行。

2月28日上午，随南宁市餐厨废弃物处理厂的收运车来到鲁班路上的一家餐馆。工人从餐馆里推出一只垃圾桶，熟练地将桶挂在车厢右侧的升降机上，按动开关后，升降机自动把桶升到车厢顶部的收集口并倾倒，然后自动降回地面。工人又从车身上抽出一根水管，将垃圾桶内壁冲洗一番，再倾倒一次后才推回餐馆里，整个过程不到5分钟。

完成收运任务后，收运车返回邕隆路的处理厂，经过地磅称重后，直接驶入了处理车间。为了避免臭气和有害物质外泄，整个处理流程是全封闭的，只能通过楼上的玻璃墙或摄像头观察。

处理厂中控室的大屏幕上显示，刚进车间的收运车打开尾部舱门，将垃圾倒入料仓内。垃圾在料仓内经过搅拌、挤压等处理后，被分离成固体和液体，分别送入另一个封闭的车间内进行进一步处理。在厂区内行走，基本闻不到异味。处理厂的网络系统与餐厨垃圾主管部门南宁市城市管理局相连，城管部门可借助遍布厂区的摄像头，实时监督处理全程。

垃圾变成沼气和柴油

餐厨垃圾被分离成固体和液体后，分别进入生物质分离器和油水分离机。液体被分离出油脂，送入生物柴油制造系统；固体中的剩饭剩菜、烂菜叶等，则送入厌氧罐发酵；剩下的塑料等无机物，也将打碎并回收利用。

垃圾处理车间后面的空地上，竖立着两座数层楼高、单个容量达3000吨的厌氧罐。处理厂负责人杨力介绍，有机垃圾在厌氧罐中经过高温发酵后会产生大量沼气。沼气还要沿管道进入旁边的分离提纯设备，经脱硫提纯处理后，就能得到甲烷含量为99%的天然气。这些天然气，可供天然气出租车等使用。一般情况下，1吨餐厨垃圾，能产出约140立方米的沼气、12千克柴油和0.20吨营养土。140立方米沼气经提纯为天然气后，可供约4个家庭使用一个月。

营养土相当于“有机肥”，但为了避免垃圾处理物进入食物链，这些肥料不会用于种植蔬菜水果，只会用来种植绿化树等。处理厂也对生产过程中的臭气、废水进行严格处理。

不足一成餐厨垃圾送处理

作为“地沟油”、“潲水猪”“终结者”的南宁市餐厨废弃物处理厂，从去年初运行至今，仍面临着“吃不饱”的困境。杨力介绍，他们厂一期项目设计日处理量约200吨，目前每天能收运到的垃圾只有约30吨。根据调查，南宁市每天产生餐厨垃圾约500吨，也就是说处理率还不到10%。

主要原因在餐饮企业身上。杨力说，南宁市有约1.3万家餐饮单位，去年以来，他们陆续联系了6000多家，至今签约的还不到500家。根源与利益相关。据了解，中等规模的餐饮店，每月向无证商贩供应餐厨垃圾和“地沟油”可获利数百元。而根据《办法》，餐厨废弃物处理厂向餐饮企业收运垃圾和“地沟油”，是不支付任何费用的。

值得注意的是，《办法》规定，餐饮企业将餐厨垃圾交给无证单位的，将被处以多1万元罚款。未经许可收运、处置餐厨垃圾的，可罚3万元。南宁市城市管理局工作人员介绍，目前南宁市城市管理局城管支队已成立专门的执法队伍，对餐厨垃圾处理进行监督检查。