《食品国家标准·包装饮用水》正式实施

矿物质水、富氧水等“花名”将禁用

江南时报记者王梦然实习生申乃月

从昨天开始，《食品国家标准·包装饮用水》正式实施。值得注意的是，新国标删除了菌落总数指标，并规定包装饮用水不得以水以外的一种或若干种成分来命名。这同时意味着，让消费者眼花缭乱的“矿物质水”、“富氧水”、“活化水”等各种“概念水”将退出市场。按照新国标，市面上在售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类，今夏的包装饮用水市场即将迎来“换装潮”。江南时报记者王梦然实习生申乃月

新国标解读

菌落总数不再是硬指标

各类“概念水”将“换装”

《食品国家标准·包装饮用水》于昨天正式实施，新国标“新”在哪？江南时报记者昨天经过查询获悉，首先是理化指标，删除了pH值指标，新增了溴酸盐指标；其次，微生物指标也有调整，删除了菌落总数、霉菌和酵母计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标，新增铜绿假单胞菌指标。值得注意的是，除此之外，新国标对包装饮用水的名称及标识也有了新的规范：名称上要求，应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水；标识上要求，当包装饮用水添加食品添加剂时，应在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。

食药监食品生产处负责人在解读时表示，新国标实施后，首先意味着菌落总数不再成为包装饮用水检测的硬性指标，这一变化极有可能大幅度提高瓶(桶)装水的抽检合格率。其次，意味着今年下半年水市场可能会迎来“换装潮”，哗众取宠的“概念水”将退出市场，市面上销售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。

取名不能再“花哨”

使用添加剂得在名称旁注明

今后，包装饮用水的标签标识将更加清晰、醒目，使消费者购买时易于辨认和识读。包装饮用水的产品名称不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”等不科学的内容。

另外，当包装饮用水添加使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时，需在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。

记者同时获悉，“饮用矿物质水”这样的名称也将不再允许使用。这是因为，“矿泉水”即为天然的矿物质元素的饮用水，而“矿物质水”所含的矿物质则是人为加工食物添加剂，名称上很容易与矿泉水混淆，所以被禁用。

江南时报记者昨天从南京市食药监获悉，食药监食品生产处将负责在售的包装饮用水的监管工作。不过，记者也获悉，新标准虽然从昨天开始实施，但还是要给在售的包装饮用水一个缓冲期，所以要求标签标识自2016年1月1日起实施。因此在此前生产的包装饮用水可以继续销售至保质期为止。

记者探访

南京市场“概念水”依旧在售

康师傅饮用水三易其名

昨天下午，记者探访了南京的一些超市。在一家家乐福超市饮用水货架上，记者发现，除了一款名为“名仁苏打水”的饮用水标注了“特加有机锌、葡萄糖酸锌”外，大多数饮用水依旧在使用“饮用矿物质水”的名称。

一位正在选购饮用水的市民告诉记者：“我刚知道国家对饮用水实施了新规定，之前买饮用水也不知道买什么好，特别是矿泉水和矿物质水，分不清有什么区别，希望这次新规实施后，饮用水的名称能更明白点，别让消费者混淆概念。”

记者观察到，货架上一款名为“冰露纯悦”的饮用水依旧使用“饮用矿物质水”的名称，并未更换包装。在配料成分表上，记者看到，该品种的饮用水内添加了硫酸镁、氯化钾、硫化锌这三种食品添加剂，但并未在产品包装上明显标示出来。

除此之外，为了符合国家出台的新标准，也有部分品牌饮用水正在积极换装。“康师傅”就在悄然进行饮用水包装的三连换——从原先的“康师傅饮用矿物质水”更改为“康师傅优悦矿物质水”，近日又更改为“康师傅优悦包装饮用水”，还加注了“为口感清爽甘美，特加入矿物质类食品添加剂”等字样。

目前，南京超市正在销售的大多是“康师傅”第二代包装的饮用水。据了解，从今年4月份，该品牌就开始更改产品包装，原先的“矿物质水”的包装已经不再生产了。

专家解释

功能水、概念水大多是噱头

并没有多大用途

随着人们生活水平的提高，饮水不再仅仅是为了解渴，更多人开始有了健康的需求。为了迎合市场，市面上就出现了许多“概念水”。现在去买一瓶水，你会发现不仅有矿泉水、纯净水，更有弱碱水、离子水、含氧水……这些名目新奇的“概念水”层出不穷，有的还身价不菲，但其是否像宣传的那样，能够让人精神百倍、营养又健康呢？业界一直争议不断。

目前，国内饮用水的名目繁多，很多“概念水”例如小分子水、离子水、富氧水等等让消费者在购买的时候眼花缭乱，不知道买什么好。

但据了解，所谓的山泉水、富氧水、离子水等这些名称基本都是商家炒作的噱头，目前只有矿泉水、纯净水和饮用水这三种水有国家标准。

记者向南医大二附院营养师梁婷婷咨询后得知，对比来讲，矿泉水一般没有后期人工添加，它的矿物质含量比较适于人体，比较适合人体吸收，其吸收率也比较高。纯净水是经过人工后期提纯的，虽然纯度更高，但在矿物质含量上也有一定的损失。

“而市面上的‘概念水’其实都是经过人工后期加工过的一些饮用水。”梁婷婷告诉记者，“原则上来讲，这些‘概念水’都是可以饮用的，但是与纯净水区别并不大。其实，白开水或者天然矿泉水适合大家饮用。”

记者观察到，目前市面上很多矿物质水都添加了硫酸镁、氯化钾等矿物质成分。针对这个现象，梁婷婷告诉记者：“想补充矿物质，完全可以从日常的食物中摄取，例如香蕉中就含有不少氯离子和钾离子，单纯通过饮用水来补充矿物质意义不大。”

梁婷婷称，目前饮用水的噱头很多，一些对人体有特殊功效的“功能水”大都是炒作，事实上并没有多大功效。虽然我们每天需要摄入的水并不少，但水中仅仅含有少量的矿物质成分，并不足以承担人体保健功能。而且，市面上一些矿物质含量比较高的无色无味的饮用水，其实是适合运动之后饮用的，平常人根本不需要这类水。