近期，浙江省温岭市打响聚焦G20峰会食品“扫雷攻坚”战，聚焦食品隐患，提升检测技术，强化监管责任，构建智慧监管新模式，着力打造食品示范区。今年以来，该市食品领域刑事立案36件，刑拘62人。

“扫雷攻坚”战打响

今年9月4日、5日，G20峰会将在杭州市举办，浙江省食安委要求全省各地把保障G20峰会食品作为一项重点工作和重要政治任务来抓。为此，温岭市食安办决定自今年3月1日至9月5日，在全市开展聚焦G20食品“扫雷攻坚”行动，消除食品隐患。

温岭市市场监管局深入开展豆制品、糕点、食用植物油、水产品、酒类等重点食品专项整治，同时严格食品经营主体市场准入制度，并以食品交易市场、农贸市场、商超、经营性冷库为重点场所，进一步加大冷冻肉品、水产品、粮食制品、酒类等的检查力度。

打造透明“公共灶台”

温岭市市场监管局注重建立质量追溯体系，构建数字监管新模式。“明厨亮灶”就是数字监管的方式。

所谓“明厨亮灶”，就是在凉菜间、烹调间、间等关键场所安装摄像头，通过光纤上网设备实时传输视频到就餐场所，并与市餐饮信息化监管平台有效对接，将食品加工制作过程展示在消费者和监管人员面前，揭开后厨的“神秘面纱”。

2013年，该市30家A级学校食堂、A级餐饮单位和新开办中型以上企业安装了电子监控设备，启动“明厨亮灶”，2015年，继续新增餐饮“明厨亮灶”监管企业100余家。截至目前，该市已有193家餐饮单位完成“明厨亮灶”工程建设，占大中型餐饮服务单位总量的80%以上，从政府部门单一监管向社会共同监管转变，从业主管理向从业人员自律转变。

引入电子化监管

除了“明厨亮灶”工程，该市还在食品流通环节引入电子化监管，引导经营者将食品准入书面资料转化为电子档案，充分利用食品经营主体数据库、商品数据库以及电子台账、检测记录等资源，搭建食品信息资源共享平台，实现政府、部门、企业间的信息共享，确保食品源头可溯、问题可控。目前，该市已有323家食品经营企业纳入全省统一的电子化监管平台，2015年依据该平台追溯问题食品信息200多条。

提升食品检测能力

去年，温岭市检测中心采购安装了实验室综合性业务系统，实现对外接样、数据录入、出具报告、数据统计等全程电子化运行，通过认证项目达到572项，基本满足日常检测需求。

农贸市场检测室免费开放也是去年该市食品工作的亮点之一。该市太平路菜市场、文化桥菜市场等8家菜市场的检测室已免费对外开放。市政府还专门拨款对8家农贸市场检测室进行改造，引进多功能检测仪，提升了食品检测能力。